电加热夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。 电加热夹层锅产品特点: 可以0--300°任意调节,380V电源,有三组加热控制,内部装有导热油作为介质,只要温度达到预期值,降温很慢。还具有受热面积大、热销高等优点,无论是熬糖、化糖浆、炒制火锅底料、炒蓉沙馅料效果都非常好,也可以作为油炸设备用,用来油炸花生、蟹黄蚕豆、蟹黄瓜子,更有好多食品厂家用来做牛皮糖、高粱饴、核桃糕以及各式卡拉胶软糖和其他淀粉软糖之用。 电加热夹层锅安全提示: 1、开机前,应先打开上边的封油帽,更换电箱里面出气帽,以备加热时放出因高温而生成的油气,进而防止夹层内产生高压造成危险。 2、本机必须有效接地,否则,可导致危险事故的发生。 3、工作结束后,严禁在未将油阀关闭的情况下侧倾,尤其是向外倾斜,可能使高温的导热油溢出,发生事故。 4、严禁从出气阀中进水