千叶豆腐高速斩拌机

千叶豆腐高速斩拌机特点： 
 1、千页豆腐高速斩拌机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。　　 
 2、千页豆腐高速斩拌机主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。　 
 3、千页豆腐高速斩拌机刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。　　
 4、千页豆腐高速斩拌机选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。　
 5、千页豆腐高速斩拌机转速达到3600转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。　 
 6、千页豆腐刀尖与斩锅的间隙小于2mm.　
千叶豆腐高速斩拌机制作流程：
1、备料：将TG酶与干淀粉混合；
2、制浆：将冰块、水、凝固剂混合加入桶内，再加入大豆蛋白粉，开机打浆，至桶内浆料形成漩涡状（时间约2分钟）；在漩涡中加入混合后的淀粉，继续搅拌至略有弹性（时间约2分钟）；在漩涡中缓慢加入色拉油、白色素、**鲜、鲜味素、食盐，继续打浆至浆料完全乳化，变白，有弹性（时间约5至7分钟）。
3、铺盘：盘底部涂层油后，打好的浆料，快速铺盘（边手工搅动边铺），刮平、压浆；
4、熟化：在室温中热化1-2小时后，放入冷柜中进行零度保鲜，使浆料进一步熟化，时间10小时以上。
5、成型：将氧化后的浆料放入蒸箱中进行蒸煮，先用温度50度左右蒸20-30分钟，后再加温至90度，再蒸10分钟，即可出锅。
6、包装：蒸熟产品置于通风处风干冷却后进行包装，再进行急冻，待冻透后即可出货。